Как очищают воду для розлива в бутылки

Не так давно в нашей стране в бутылках продавали только природную минеральную воду и сладкие напитки. Обычная чистая питьевая вода в бутылках первое время была в диковинку. Сейчас, конечно, ситуация изменилась и редко кто из наших соотечественников уходит из супермаркета без бутылки или емкости с чистой водой.

Технология изготовления любых напитков промышленным путем предполагает этап водоподготовки. В случае с бутилированной водой требуется обработка имеющегося ресурса до соответствия его нормам ГОСТа «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

Согласно этому документу вода делится на две категории: первую и высшую. Требования к этой воде выше, чем к простой питьевой (ГОСТ 2874-82). В воде высшей категории количество нитратов не должно превышать 5 мг/л; кальция должно быть 25 — 80 мг/л, натрия — до 20 мг/л.

Методы узкоселективной обработки воды пока еще не разработаны в должной степени, поэтому водоподготовка путем фильтрации, ионного обмена и химической обработки сама по себе не дает нужных результатов. Промышленные установки обратного осмоса также не делают воду в соответствии с названными нормативами.

Получается, что удаляя из ресурса кальций методом Na-катионирования, увеличивают концентрацию натрия. Такая вода может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих некоторыми хроническими заболеваниями, к тому же она не соответствует ГОСТ. Если для избавления от нитратов были использованы ионообменные смолы, то из ресурса удаляются и сульфаты, и хлориды.

Подходящие схемы

Если говорить о производстве бутилированной воды, то здесь рекомендуется применять две типовые схемы водоподготовки. Первая схема предполагает прохождение нескольких этапов обработки. Вначале проводится механическая фильтрация и обезжелезивание, затем — удаляют органические кислоты, умягчают, убирают нитраты и, наконец, перед самым розливом воду обеззараживают.

Вторая схема — это те же механическая фильтрация и обезжелезивание сначала, а затем — частичное обессоливание, коррекция рН и обеззараживание. Эта последовательность используется в тех случаях, когда невозможно Na-катионирование по причине повышения концентрации натрия в готовом ресурсе. Ведь в воде высшей категории должно содержаться натрия не более 20 мг/л.

Обе схемы также предполагают улучшение органолептических свойств ресурса за счет применения напорных фильтров с активированных углем. Пройдя через такую загрузку, вода лишается неприятного цвета, привкуса и запаха. Каждая из этих универсальных схем может применяться в другой последовательности, исходя из химического состава ресурса из нее может быть исключен какой-либо этап. Выбор делается в соответствии с показателями химического анализа и пожеланий к составу готового продукта.