Выбираем тестомес

Перед каждым начинающим предпринимателем, решившим организовать производство хлебобулочных или иных изделий из муки, непременно встает вопрос о том, какой выбрать тестомес. Тестомес – это машина, которая замешивает тесто в промышленных условиях, то есть  на заводах хлебобулочных изделий, кондитерских фабриках или небольших пекарнях.

Современный рынок промышленного оборудования для пищевой промышленности наполнен самыми различными устройствами и механизмами. Но лидирует в производстве оборудования для мучных изделий, конечно же, Италия, предлагая на выбор самые различные механизмы, в том числе и тестомесы. Что касается отечественного производителя, то наши механизмы достаточно надежны в эксплуатации, сравнительно недороги в цене, и доступны для ремонта. Сравнение производственных мощностей российских тестомесов с итальянскими, оказывается не в пользу последних. Проблема лишь в том, что наша промышленность не в состоянии насытить потребительский рынок в достаточном количестве. Ниже вы узнаете, какие тестомесы, произведенные в России, пользуются наибольшей популярностью у производителей мучных изделий.

Для выпечки хлеба в больших производственных объемах  предназначается тестомес для крутого теста  с производственной мощностью до 600 кг теста в час.  Эта тестомесильная машина имеет поворотную конструкцию для выгрузки, 2 лопасти  виде буквы Z которые вращаются навстречу друг другу с одинаковой, и неизменяющейся скоростью, способна ровно и без комков замесить тесто. На стационарной деже есть защитная верхняя крышка. В комплекте с тестомесом идет дополнительная емкость на колесах, предназначенная для транспортировки готового теста на дальнейшую разделку.

Тестомесильная машина МТВК-80К тоже служит для замешивания теста с низким процентом влажности,  и используется при производстве таких изделий, как пельмени: манты, вареники, любые виды булочек и баранок. МТВК-80К можно отнести к новому типу тестомесов, так как он обладает целым рядом отличий от привычных моделей. Имеет специальную рамную конструкцию, которая обеспечивает удобную выгрузку замешанного теста в отдельную дежу. Она оснащена приводными механизмами, использующими современные мотор-редукторы, которые повышают срок службы и надежность привода. Имеется также защита от электрических перегрузок и дополнительная защита от травматизма. Машина укомплектована промежуточной емкостью для теста. Этот тестомес может заинтересовать предпринимателя средней руки, имеющего небольшое предприятие, специализирующееся на приготовлении вышеозначенных продуктов.

Небольшая по габаритам тестомес МТМ-65 МН – это лучший выбор для небольшой пекарни, или предприятия общественного питания, которое не покупает хлеб и хлебобулочные изделия, а само занимается его производством, поскольку, эта машина предназначена для замешивания теста с различной степенью влажности и в сравнительно небольших объемах. Тестомес МТМ производится в двух вариантах: с 1,1 киловаттным двигателем для обычного дрожжевого теста, и с двигателем 1,5 кВт — для крутого и дрожжевого теста. И конечно, вторая модификация более предпочтительна, потому что позволяет расширить ассортимент производимых продуктов. Конструкция этой машины довольно проста и в тоже время надежна в эксплуатации.