Как выбрать сыр

Разнообразие сыров в наше время, порой, заставляет нас часами стоять у прилавка, выбирая, какой же сыр лучше подобрать к тому или иному блюду или вину. Известно, что сыры могут быть пресными либо солеными, они могут иметь различные привкусы и натуральные добавки, например, в виде зелени.

Итак, если вы решили что-то запечь и посыпать блюдо сыром, то смело покупайте сулугуни либо моцареллу, либо любой другой сыр подобного типа – главное, чтобы он плавился при высокой температуре.

Если вы планируете использовать сыр в качестве начинки, например, в запеканках, макаронах, лаваше – хорошо подойдут сыры бри и моцарелла, чеддер же добавит особенной пикантности в этих блюдах. Великолепный сыр пармезан – является особенным. Он не плавится, можно сказать, что он исчезает, оставляя неповторимый аромат и вкус. Также достаточно сильный запах можно наблюдать в голубых сырах, поэтому в сырных заправках и соусах их можно смело использовать. Очень часто сырные продукты добавляют и в животный корм элитного класса, загляните в интернет магазин для животных спб, и вы убедитесь в этом.

Естественно, сыр может быть представлен как отдельное блюдо. Так, к вину в ресторанах часто подают сырную доску. Естественно, неплохо было бы владеть общими знаниями касательно совместимости этих продуктов. Первое – сыр лучше подходит к белому вину, нежели к красному, особенно если это острый сыр. Если вино красное – то это будет мягкий нежный сыр. Сливочный сыр будет удачно сочетаться с розовым или белым не крепким вином. К сыру с ярко выраженным вкусом подходят более крепкие вина. Если сыр имеет сладкий привкус, либо более пресный вкус – то к нему прекрасно подойдет легкое вино, поскольку с кислым сыром оно также будет ощущаться как более кислое.

Хотелось бы заметить, что зрелость вина должна быть пропорциональна зрелости сыра, то есть чем свежее сыр, тем моложе должно быть вино, и наоборот.